Poste parJJean-Michel F.·il y a 3 sem.·353 vues

On m'a fait goûter un vin nature samedi, je comprends plus rien

Voilà j'ai 42 ans, j'achète mon vin à l'aveuglette chez mon caviste depuis des années, classique. Ce weekend un ami œnologue m'a servi un vin nature d'un vigneron du Jura en me disant que c'était l'avenir. Au début j'ai cru qu'il avait tourné, vraiment. Puis au fil du repas ça s'est ouvert et c'était... différent. Je sais pas quoi en penser. Vous en buvez souvent ? Comment on aborde ça sans se ruiner en mauvaises surprises ?

Jean-Michel F.

Membre depuis janvier 2026 · 4 avis

8 reponses

HH. Delacroix· il y a 3 sem.

Y'a un effet mode énorme mais y'a aussi des pépites. Perso je conseille de commencer par des vignerons validés (Matassa, Pacalet, Ostertag) avant de partir dans l'inconnu total. Le Jura justement c'est une excellente porte d'entrée, les Puffeney, Macle, Tissot, c'est cadré.

Nnico_pourquoi_pas· il y a 2 sem.

moi au début j'ai cru à l'arnaque intello. Maintenant que je me suis habitué, je trouve les "vins classiques" un peu trop lisses, trop propres. Mais faut accepter que de temps en temps tu tombes sur une bouteille qui a tourné.

IIsabelle Marchal· il y a 2 sem.

Pour découvrir sans se planter, les caves "La Cave des Papilles" à Paris ou "Les Caves du Forum" à Reims font un boulot d'éducation énorme. Tu expliques ton niveau, ton budget, ils te sortent 3 bouteilles qui vont t'emmener ailleurs sans te perdre.

JJean-Michel F.· il y a 2 sem.

Merci, je vais regarder du côté de Pacalet et Matassa. La cave des Papilles je la connaissais pas, ça vaut le détour ?

IIsabelle Marchal· il y a 2 sem.

La Cave des Papilles oui, Gerard Katz et son équipe sont une référence. Prévois 1h minimum, ils aiment discuter. Et prends note de ce que tu aimes au fur et à mesure, ils te recontactent quand une référence qui correspond arrive en stock.

LLéo 22· il y a 2 sem.

Attention quand même aux intégristes du nature qui méprisent le vin conventionnel. Y'a des vins non-nature faits avec une précision et un soin dingue, et y'a des vins natures qui sont des catastrophes. Les bons cavistes font la part des choses, les mauvais sont dans l'idéologie.

Mmel0dy· il y a 2 sem.

perso j'ai abandonné, trop d'aléatoire à mon goût. J'ai replongé dans le bio certifié, on retrouve une vraie constance sans être dans le "non-interventionnisme" total qui donne parfois des trucs étranges. Question de sensibilité j'imagine.

MMathieu-77· il y a 2 sem.

Le plus sympa quand tu commences c'est les salons. La Dive Bouteille à Saumur début février, le Off à Angers aussi. Tu payes ton ticket, tu goûtes 200 trucs sur 2 jours. En rentrant tu sais exactement ce que tu aimes et ce que tu détestes, et tu as les contacts directs des vignerons pour commander après.

KKEVIN· il y a 2 sem.

Ma règle perso : 5 bouteilles d'une même maison/vigneron avant de juger. Une bouteille ça peut être un mauvais jour, un mauvais stockage. 5 bouteilles tu comprends le style du mec.

JJean-Michel F.· il y a 2 sem.

Très bonne idée la Dive Bouteille, je savais même pas. Je vais planifier ça. Merci à tous pour les recos, j'ai de quoi explorer maintenant sans faire n'importe quoi.

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